中文名称:左旋肉碱

英文名称:L-Carnitine

CAS号:541-15-1

分子式:C7H15NO3

分子量:161.20

【产品吸湿性】

L-肉碱吸湿性极强,暴露在空气中会潮解甚至可能液化。易溶于水、乙醇、生物碱溶液及稀释矿酸中,在或乙酸乙酯中几乎不溶。作为商品有酸盐、酒石酸盐和柠檬酸镁盐。

【产品用途】L-肉碱营养增补剂,用于强化以大豆为基础的 配方食品中。本产品广泛用于食品添加剂行业,主要作蓬松剂、乳化剂、乳浊稳定剂、微分散剂、片剂的粘合剂、碎裂剂、膳食纤维等。在食品添加剂的使用中,除保证其发挥应有的功能和作用外,最重要的是应保证食品的安全卫生。为了规范食品添加剂的使用、保障食品添加剂使用的安全性。