产品名称:蔗糖脂肪酸酯

CAS:25339-99-5

外观:白色粉状

理化属性:在水中透明难溶(单酯可溶于热水),在油脂中可溶1%。在酸性或碱性条件下加热会皂化。

使用方法

1. 蔗糖脂肪酸酯的酯化程度可影响其亲水、亲油平衡值(HLB)。

2. 具体使用时,一般先将蔗糖酯以少量水(或油等)混合、润湿,再加入所需量的水(油、乙醇等),并适当加热,使蔗糖酯充分溶解与分散。

3. 蔗糖酯的HLB值可通过单酯、二酯和三酯的含量来调整,应用范围广,可用于含油脂食品。

在食品添加剂的使用中,除保证其发挥应有的功能和作用外,最重要的是应保证食品的安全卫生。为了规范食品添加剂的使用、保障食品添加剂使用的安全性。