中文名称:葡萄糖酸亚铁

英文名称:ferrous gluconate hydrate

CAS号:299-29-6

EINECS号:206-076-3

分子式:C12H22FeO14

分子量:446.15

黄灰色或浅绿黄色细粉或颗粒,稍有焦糖似的气味,水溶液加葡萄糖可使其稳定,易溶于水(10g/100ml温水),几乎不溶于乙醇,5水溶液对石蕊呈酸性。

用途:营养增补剂铁质强化剂;色素助剂。广泛应用于谷物制品、乳制品、饮料、保 健食品等,另外还可作为色素助剂,用于黑橄榄时,可在装罐时保持其色泽和质构。葡萄糖酸亚铁作为食品原料,应用于谷物制品、饮料等,另外还可作为色素助剂,用于黑橄榄时,可在装罐时保持其色泽和质构。在食品添加剂的使用中,除保证其发挥应有的功能和作用外,最重要的是应保证食品的安全卫生。为了规范食品添加剂的使用、保障食品添加剂使用的安全性。