一、简介

中文名:柠檬酸锌

分子式:Zn3(C6H5O7)2·2H2O

分子量:610.37

制    法:是柠檬酸作用于氢氧化锌而得

CAS:546-46-3

二、性状

白色粉末,无臭无味,微溶于水,能溶于稀矿酸及氢氧化碱。

三、用途

柠檬酸锌有温文爽快的酸味,遍及用于各种饮料、汽水、葡萄酒、糖块、点心、饼干、罐头果汁、乳制品等食物的制作。在所有有机酸的市场中,柠檬酸市场占有率 70%以上,调味剂,也可用作食用油的抗氧化剂。同时改善磷物质的吸收。在食品添加剂的使用中,除保证其发挥应有的功能和作用外,最重要的是应保证食品的安全卫生。为了规范食品添加剂的使用、保障食品添加剂使用的安全性。