1.简介

名称:柠檬酸镁

别名:柠檬酸、镁盐

外文名:Magnesium citrate

化学式:C12H10Mg3O14

2.性状

又称柠檬酸三镁,白色无味粉末,由柠檬酸和碳酸镁制成,溶于稀酸,微溶于水和醇。 潮湿空气中易受潮。常用于食品或者镁元素的补充。

3.用途

在食品工业中营养添加剂;稳定剂;缓冲剂。是一种作为食品带强化剂,吸收效果要比无机钙更好。可以用于多种食品的强化,包括配方食品,果汁,乳制品,固体饮料,运动饮料,牛乳、豆乳保 健 品和谷物制品等。在食品添加剂的使用中,除保证其发挥应有的功能和作用外,最重要的是应保证食品的安全卫生。为了规范食品添加剂的使用、保障食品添加剂使用的安全性。