产品简介:

中文名称:大豆分离蛋白

中文别名:豆蛋白质

大豆分离蛋白是以低温脱溶大豆粕为原料生产的一种全价蛋白类食品添加剂。大豆分离蛋白中蛋白质含量在90%以上,氨基酸种类有近20种。

产品性状:

外观呈淡黄色、乳白色粉末,无肉眼可见外来杂质。

产品用途:

大豆分离蛋白性状为黄色粉末,蛋白质含量90%,具有凝胶性、乳化性、保油性、持水性等功能性质,应用于肉灌制品,如西式火腿肠、火腿、红肠、烤肠等。广泛添加于乳制品、海产品、面制品、保健品等领域。用于乳制品中,如配方奶粉和液体奶等,可提高乳粉及液体乳的;能使脂肪乳化,改善肉制品的组织结构,丰富食物内涵,添加后制成的食品营养价值高,口感好,色泽鲜。在食品添加剂的使用中,除保证其发挥应有的功能和作用外,最重要的是应保证食品的安全卫生。为了规范食品添加剂的使用、保障食品添加剂使用的安全性。