产品简介

【中文名称】叶酸

【化学名】蝶酰谷氨酸

【分子式】C19H19N7O6

【分子量】441.4

【CAS号】59-30-3

【产品理化指标】:

叶酸是一种水溶性维生素;叶酸微溶于水,对热、光线、酸性溶液均不稳定,在中性及碱性溶液中对热稳定,烹调中损失可达50~90%。

【应用范围】: 叶酸存在于动植物类食品中,尤以酵母、肝及绿叶蔬菜中含量比较多。这类物质在体内既不是构成身体组织的原料,也不是能量的来源。叶酸是一种水溶性维生素。因绿叶中含量十分丰富而得名,又名喋酰谷氨酸。其母体化合物是由喋啶、对氨基苯甲酸和谷氨酸3种成分结合而成。在食品添加剂的使用中,除保证其发挥应有的功能和作用外,最重要的是应保证食品的安全卫生。为了规范食品添加剂的使用、保障食品添加剂使用的安全性。