一、简介

中文别名:巧克力棕HT; 食品棕 3;可可棕色素

CAS No 4553-89-3

EINECS号:224-924-0

分子式:C27H18N4Na2O9S2

二、性状

可可色素颜色和性质:可可壳色素为深棕色粉末,无异味及异臭,微苦,易吸潮,可可壳色素易溶于水及稀乙醇溶液,水溶液为巧克力色。

三、用途

合成着色剂具有色泽鲜艳、着色力强、稳定性好、无臭无味、易调色、品质均一等特点,目前还是得到广泛的使用。在食品加工时就利用合成着色剂来改善食品的外观,提高产品的商品性。在食品添加剂的使用中,除保证其发挥应有的功能和作用外,最重要的是应保证食品的安全卫生。为了规范食品添加剂的使用、保障食品添加剂使用的安全性。