一、产品简介

中文名:醋酸酯淀粉

外文名:Starch acetate

别   名:醋酸酯淀粉、醋酸淀粉酯

木薯淀粉,是木薯经过淀粉提取后脱水干燥而成的粉末。

二、产品性状

白色粉末,无臭、无味,易溶于水,不溶于有机溶剂。

三、产品用途

用于肉糜制品、酱油、汤罐头、巧克力、方便面、果冻、鱼丸,按供应需要适量使用(可同时经过酸化处理、漂白处理或酶处理)。在食品加工中用作增稠剂,其优点是黏度高,澄明度高,凝沉性弱,储存稳定。按照这一定义,以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。