维生素D是一种脂溶性维生素,也被看作是一种作用于钙、磷代谢的激素前体,它与阳光有密切关系,所以又叫“阳光维生素”。

维生素D3干粉是一种流动性好的米色至淡黄色精细球状颗粒粉末。

维生素D3以海肝含量较为丰富,如每100克鳕鱼、比目鱼及剑鱼肝中分别含维生素D3200750微克、50010000微克、25000微克。其他 如鲱鱼、鲑鱼、沙丁鱼及鲳鲸等含有少量;蛋类和奶类也是含有少量,每100克含量在100微克以下。维生素D3可添加于液体奶、人造奶油、乳制品、婴幼儿食品、固体饮料、果冻、膨化加心食品。常用于各类食品、饮料、保健品、饲料、农业、工业、生化研究等。食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品,以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。按照这一定义,以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。