1.是以牛乳酪蛋白为原料,通过生物技术制得的具有生物活性的多肽,可用于各种营养、保 健食品中,能有效促进人体对钙、铁、锌等二价矿物营养素的吸收和利用。

2.乳白色或浅黄色粉末、有轻微的芳香气味。易溶于水

3.添加CPP的制品,其原有的风味和口感可保持不变。此外,CPP具有在很宽的pH范围内完全溶解 的特性,可耐受高温处理,具有良好的稳定性,CPP添加于食品时,具有低量高效的特点,添加CPP的制品可保持原有的风味和口感。添加于果奶、豆奶粉、豆腐、麦片、口香糖;添加于牙膏、啤酒、汽酒等含气饮料(可使泡沫细腻、持久)。添加CPP的制品,其原有的风味和口感可保持不变。食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品,以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。按照这一定义,以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。