中文名称:L-赖氨酸

英文名称:L-Lysine

CAS:56-87-1

产品性状

白色或近白色自由流动的结晶性粉末。无臭或稍有特异臭,无异味。263-264熔化并分解。通常较稳定、高湿度下容易结块,稍着色。碱性条件及直接与还原糖存在下加热并分解。易溶于水,一般较稳定,但湿度高时易结块。

产品用途

赖氨酸可以作为调味剂。用于酒精、清凉饮料、面包、淀粉制用品类等。将赖氨酸添加到饮品、大米、面粉、罐头等食品中可以提高蛋白质的利用率,从而强化食品的营养用于罐头中有除臭保鲜的作用。碱性条件及直接与还原糖存在下加热则分解。营养强化剂。食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品,以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。按照这一定义,以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。