1.简介

中文名:富马酸亚铁

英文名:Iron(II) fumarate

别 称:反丁烯二酸亚铁

化学式:C4H2FeO4

分子量:169.9013

CAS登录号:141-01-5

EINECS登录号:205-447-7

2.性状

橙红色至红棕色粉末,无臭、几乎无味,微溶于水,在25℃水中溶解到0.14g/100ml,几乎不溶于乙醇,熔点279-281℃,相对密度2.435;可燃。

3.用途

它的吸收方式不同于FeSO4,使用本品能微量元素之间的吸收时的竞争拮抗。与各种营养物质、相容性好,具有协同作用。能有效避免添加无机铁对维生素等活性物质的破坏。另外,富马酸亚铁是一种安全、高效的有机营养补铁剂,现已广泛在饲料中使用。按照这一定义,以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。在食品添加剂的使用中，除保证其发挥应有的功能和作用外，最重要的是应保证食品的安全卫生。为了规范食品添加剂的使用、保障食品添加剂使用的安全性。