一.产品简介

中文名称:磷脂

中文同义词:磷脂;磷脂颗粒

英文名称:PHOSPHOLIPIDS

磷脂酰肌醇、磷脂酸具有与金属离子络合的能力,可作为抗氧化增效剂使用。它以浓缩磷脂为原料,经脱油、脱臭等提纯工艺制成,总磷脂含量不低于95%,HLB值约为7,易吸潮,易分散并膨胀于水;不溶于丙酮,部分溶于乙醇、异丙醇等有机溶剂中。

二.产品性状

物理性质依 和漂白程度不同而呈乳白、浅黄或棕色,易溶于 苯 正己烷,不溶于丙酮、水等极性溶剂

三.产品用途

在食品工业中,磷脂常被用作乳化剂,让油类能溶于水。一般以食用油为原料制造,用作面包、固体巧克力食品等的食品添加剂。作抗氧化剂,可用于糕点、糖果和氢化植物油,按生产需要适量使用,还可作为乳化剂等。用作食品起酥剂。食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品,以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。