葡萄糖酸锌

CAS:4468-02-4

分子式:C12H22O14Zn

分子量:455.69

化学性质:白色颗粒或结晶性粉末,分子中不含或含3个分子结晶水无臭无味。

葡萄糖酸钙主要用作食品的钙强化剂与营养增补剂、缓冲剂、固化剂、鳌合剂应用领域,亦可用于饲料添加剂。葡萄糖酸锌乳制品230-470mg ,食品195- 545mg ,饮液及乳饮料40-80mg ,谷类及其制品160-320mg ,食盐800- 1000mg;乳母:每日70- 154毫克。锌的丰富来源有面筋、米花糖、芝麻南糖、口蘑、牛肉、肝、调味品和小麦麸。食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品,以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。按照这一定义,以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。