一、产品简介

英文名称:L-Serine

分子式:C3H7NO3

分子量:105.09

CAS:56-45-1

二、产品性状

白色结晶性粉末。无臭,味甜。约于228℃熔化并分解。PH值9时外消旋化。蛋白质加酸水解时损失很多。热稀碱溶液中分解。溶于水(38g/100ml,20℃) 和甲酸;不溶于乙醇和乙醚。

三、产品用途

水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等,强化组织,保持新鲜味,增强味感。L-丝氨酸营养增补剂,调味料。氨基酸类产品。用作食品添加剂、饲料添加剂、肥料添加剂、化妆品、原料等。食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品,以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。按照这一定义,以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。