【产品简介】

是一种碱性,具有吸湿性能,所以在制作工艺中经常会使用抗结块剂处理,其分子结构、应用效果与无明显差别,属于化学合成同物。

【产品性状】

易吸潮的鳞状或棱状结晶,热至310°左右分解,味甜。极易溶于水,易溶于甲醇,溶于乙醇,难溶于乙醚。经浓氢氧化钾溶液的分解反应,能生成三甲胺,具有吸湿性,极易潮解,并释放出三甲胺。耐高温。

【产品用途】

甜菜碱用于固体饮料,乳制品,方便食品,膨化食品,调味品,中老年食品,烘焙食品,休闲食品,冷食冷饮等。在食品行业,因其口味适中,无色,在食品和果汁中有广泛用途。广泛应用于饲料、食品等领域。无水甜菜碱是一种的营养型添加剂,同时也是一种甲基供体。食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品,以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。按照这一定义,以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。