【产品名称】:异麦芽酮糖醇

【别名】:氢化帕拉糖(氢化异麦芽酮糖)又称帕拉金糖醇(Palatinitol)

【性状】:白色无臭结晶,味甜,甜度约为蔗糖的45%~65%,稍吸湿。

【制法】:由蔗糖用酶法转化为异麦芽酮糖后,催化加氢,经浓缩、结晶、分离而得。

产品用途:

甜度是蔗糖的50~60%,具有低吸湿性、高稳定性、高耐受性、低热量、甜味纯正等特点。可在雪糕、冰棍、糖果、糕点、饮料、饼干、面包、果酱(不包括罐头)、配制酒中按生产需要适量使用。产品作为糖的替代品,广泛应用于食品产品的生产上。食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品,以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。按照这一定义,以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。