产品简介:

中文名称:甘氨酸

中文别名:氨基乙酸; 氨基醋C酸;

CAS号:56-40-6

化学式:C2H5NO2

性状:白色结晶性颗粒或结晶粉末,无臭;在水中易溶,在乙醇中几乎不溶。

用途:营养强化剂。主要用于调味等方面。作用(利用其金属螯合作用)添加于奶油、干酪、人造奶油可延长保存期3~4倍。用作奶油、干酪、人造奶油、速食面、小麦粉和猪油等的稳定剂。常用于各类食品、饮料、保健品、饲料、农业、工业、生化研究等。食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品,以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。按照这一定义,以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。