一、简介

中文名:赤藓糖醇

外文名:meso-Erythritol

CAS号:149-32-6

分子式:H10O4

分子量:122.12

二、性状

白色结晶,微甜,相对甜度0.65。有清凉感。发热量低,约为蔗糖发热量的十分之一。

三、用途

赤藓糖醇易于微粉碎、吸湿性低的特点正适宜作为口香糖的甜味料,而且这种口香糖入口清凉、低热量。焙烤食物蔗糖、油脂是制造焙烤食物的主要原料。可用于巧克力、焙烤制品、糖果、餐桌糖、软饮料等。常用于各类食品、饮料、保健品、饲料、农业、工业、生化研究等。在食品添加剂的使用中，除保证其发挥应有的功能和作用外，最重要的是应保证食品的安全卫生。为了规范食品添加剂的使用、保障食品添加剂使用的安全性。