一、产品简介

中文名称 DL-苹果酸

中文别名 DL-羟基丁二酸

英文名称 DL-Malic acid
分子式: C4H6O5

分子量: 134.09

二、产品性状
苹果酸在正常情况下稳定,湿度高时有吸湿性。三斜晶系白色晶体。溶解性:易溶于甲醇、乙醇、丙酮和其他许多溶剂。

三、产品用途

苹果酸比柠檬酸刺激缓慢,持久性长,口味好。DL苹果酸亦可用于酸乳发酵PH调理,葡萄酒酿造中除酒石酸盐等。当有一定量的果胶和糖时,酸是凝胶构成的关键条件。常用于各类食品、饮料、保健品、饲料、农业、工业、生化研究等。在食品添加剂的使用中，除保证其发挥应有的功能和作用外，最重要的是应保证食品的安全卫生。为了规范食品添加剂的使用、保障食品添加剂使用的安全性。