一、简介

中文名称:葡萄糖酸锰

英文名称:Manganese Gluconate

CAS号:6485-39-8

EINECS号:229-350-4

分子式:C12H22MnO14

分子量:445.2327

二、性状

浅粉色粉末,易溶于热水,微溶于乙醇。本品有无水物和二水物两种,用喷雾干燥后所得为无水物,由结晶所得的为二水物。

三、用途

葡萄糖酸锰是良好的食品原料。锰可激活大量的酶。葡萄糖酸锰是一种很好的营养强化剂,我国规定可用于配方食品。主要用途用作食品添加剂、饲料添加剂、肥料添加剂、化妆品、原料等。在食品添加剂的使用中，除保证其发挥应有的功能和作用外，最重要的是应保证食品的安全卫生。为了规范食品添加剂的使用、保障食品添加剂使用的安全性。