一、简介

中文名称:乳酸亚铁

C A S :5905-52-2

分子式 :C6H10FeO6·3H2O

分子量 :288

二、性状

绿白色结晶性粉末或结晶。稍有异臭,略有甜的金属味。本品受潮或其水溶液氧化后变为含正铁盐的黄褐色。

三、用途

应用于食品、饮料、乳制品、食盐等营养增补剂(铁质强化剂)。可用于夹心糖;也可用于乳制品和食品,也可用于谷类及其制品;还可用于饮料。食品营养强化剂,可用于谷类粉、乳制品、固体饮料、奶粉、小麦粉、饼干、面包。在食品添加剂的使用中，除保证其发挥应有的功能和作用外，最重要的是应保证食品的安全卫生。为了规范食品添加剂的使用、保障食品添加剂使用的安全性。