中文名称:赤鲜红

英文名称:Erythrosin B sodium salt

CAS号:568-63-8

分子式:C20H6I4Na2O5

分子量:879.86

赤藓红为红褐色颗粒或粉末状物质、无臭,易溶于水,水溶液为红色,对氧、热、氧化还原剂的耐受性好,吸湿性差。

赤藓红可用于高糖果汁(味)或果汁(味)或果汁(味)饮料、碳酸饮料、配制酒、糖果、糕点上彩装、青梅。尚用于食品包装材料的印刷油墨、玩具、食具等染色。常用于各类食品、饮料、保健品、饲料、农业、工业、生化研究等。在食品添加剂的使用中，除保证其发挥应有的功能和作用外，最重要的是应保证食品的安全卫生。为了规范食品添加剂的使用、保障食品添加剂使用的安全性。