海藻糖简介:

【产品名称】:海藻糖

【CAS编号】:99-20-7

【EINECS】:202-739-6

【分子式】:C12H22O11

【性状】:海藻糖是两个葡萄糖分子以α,α-1,1键连接成的非还原性双糖,是二糖中为酸热以及不褐变的糖质。甜度为蔗糖的45%,温和清爽。

产品用途:

在巧克力糖果中使用海藻糖,能调节糖果的甜味,特别有益于含有乳制品的软糖及含水果馅的产品,海藻糖还能减少多成分产品中水分游离。在食品添加剂的使用中,除保证其发挥应有的功能和作用外,最重要的是应保证食品的安全卫生。为了规范食品添加剂的使用保障食品添加剂使用的安全性。