中文名:月桂酸单甘油酯

别    名:  单月桂酯

外文名:Glycerol Monolaurate

分子式:C15H30O4

分子量:274.21

月桂酸单甘油酯又名十二酸单甘油酯,是一种亲脂性的非离子型表面活性剂,是存在于一些植物中的化合物。

【主要用途】

在食品应用于面包、糕点、馒头和月饼中，应用于功能食品和保 健品。应用于肉制品、乳制品及果蔬产品等的防腐保鲜，延长食品的保质期。在食品添加剂的使用中，除保证其发挥应有的功能和作用外，最重要的是应保证食品的安全卫生。为了规范食品添加剂的使用、保障食品添加剂使用的安全性。