产品介绍

中文名:蔗糖脂肪酸酯

别名:脂肪酸蔗糖酯、蔗糖酯,简称SE。

以蔗糖的—OH基为亲水基,脂肪酸的碳链部分为亲油基,常用硬脂酸、油酸、棕榈酸等脂肪酸,也用醋酸、异丁酸等低级脂肪酸(产品为粘稠树脂状)。

蔗糖脂肪酸酯系列产品主要应用在食品、制糖、果蔬保鲜等行业中。

特性:

产品为白色至黄褐色粉状、块状或无色至微黄色的粘稠树脂状物;无臭无味或轻微脂肪味。

蔗糖酯用于饮料、块糖、面包、冷冻面制品、面条及各种方便面、O/W乳化脂肪、速溶咖哩粉、肉制品和鱼糜制品、乳化和固化香精、水果蔬菜保鲜等。在食品添加剂的使用中,除保证其发挥应有的功能和作用外,最重要的是应保证食品的安全卫生。为了规范食品添加剂的使用、保障食品添加剂使用的安全性。