一、简介

中文名称:酒石酸

英文名称:tartaric acid

分子量:150.09

分子式:C4H6O6

二、性状

D型酒石酸为无色透明结晶或白色结晶粉末,无臭,味极酸。易溶于水,溶于 、乙醇,不溶于氯仿。DL型酒石酸为无色透明细粒晶体,无臭味,极酸。

三、用途

用作食品添加剂、饲料添加剂、肥料添加剂、化妆品、原料等。常用于各类食品、饮料、保健品、饲料、农业、工业、生化研究等。在食品添加剂的使用中,除保证其发挥应有的功能和作用外,最重要的是应保证食品的安全卫生。为了规范食品添加剂的使用、保障食品添加剂使用的安全性。