中文名称:醋酸锌
中文同义词:醋酸锌;乙酸锌
英文名称:Zincacetate
CAS号:557-34-6
分子式:C4H6O4Zn
分子量:183.48

乙酸锌为有光泽的六面体鳞片或片晶体,有乙酸气味,由氧化锌与乙酸作用而得。

在食品工业中用作营养强化剂。防止由于食品强化而造成营养素摄入的不平衡;而且在食品中添加一种营养素后,不得对其它营养素的代谢产生不利影响。食品强化剂主要包括维生素、矿物质、氨基酸三类。常用于各类食品、饮料、保健品、饲料、农业、工业、生化研究等。在食品添加剂的使用中,除保证其发挥应有的功能和作用外,最重要的是应保证食品的安全卫生。为了规范食品添加剂的使用、保障食品添加剂使用的安全性。