一、产品简介

中文名称:L-酒石酸

英文名称:L(+)-Tartaric acid

分子式:C4H6O6

分子量:150.09

二、产品性状

酒石酸为无色透明棱柱状结晶或粉末,有强酸味,略带滋味,溶于水。

三、产品用途

酒石酸可用作食品添加剂的酸味剂,用于清凉饮料、果酱、饮料、果子冻、罐头及糖果。由于吸湿性小,稳定性好,特别适合于果汁及固体饮料,也用作食品乳化剂及螯合剂、抗 氧 化增效剂。在食品添加剂的使用中,除保证其发挥应有的功能和作用外,最重要的是应保证食品的安全卫生。为了规范食品添加剂的使用、保障食品添加剂使用的安全性。