中文名:乳酸镁

外文名:Magnesium lactate

化学名称:α-羟基丙酸镁

CAS NO:18917-93-6

分子式:C6H10MgO6·3H2O

分子量:256.44

性状: 白色至乳酪色晶体粉末或粒状,无臭。易溶于热水。

用途:广泛应用于食品、饮料、奶制品、面粉等。乳酸镁是一种性能优良,比较经济的镁质强化剂，广泛添加于各种食品中,以补充食品中镁质的不足。主要有酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、胶基糖果中基础剂物质、着色剂、护色剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、面粉处理剂、被膜剂、水分保持剂、营养强化剂、防腐剂、稳定剂和凝固剂、甜味剂、增稠剂、食品用香料、其他等23类。