一、产品简介

中文名:DL-丙氨酸

外文名:DL-Alanine

别 名:L-2-氨基丙酸; DL-α-氨基丙酸; DL-α-丙氨酸

二、产品性状

DL-丙氨酸无色至白色针状结晶或结晶性粉末,无气味,有甜味,溶于水。

三、产品用途

DL-丙氨酸具有甜味,可以改善人造甜味剂的味感;改善酸的酸味,改进醋的风味;DL-丙氨酸具有酸味,使盐入味快,提高腌制咸菜、酱菜的效果,可缩短腌制时间,改善风味。改善人工合成甜味剂的味感,可使甜度增效,减少用量。在食品添加剂的使用中,除保证其发挥应有的功能和作用外,最重要的是应保证食品的安全卫生。为了规范食品添加剂的使用、保障食品添加剂使用的安全性。