【产品名称】低聚果糖

【CAS编号】:308066-66-2

【EINECS】:137.182

【分子式】:C8H11NO

低聚果糖用于食品时突出,利用低聚果糖生产的饼干、烘焙食品色泽美观、松软可口、组织均匀、保存性佳,可延长存放期。

利用低聚果糖的水溶性膳食纤维性质,可开发新型功能酒。低聚果糖在一25~5摄氏度的低温下贮存仍很稳定,可以应用在冰淇淋之类的冷食中。低聚果糖应用于奶粉,低聚果糖用于乳酸菌饮料,解决乳糖耐受性问题,增加水溶性可吸收钙的含量。主要有酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、胶基糖果中基础剂物质、着色剂、护色剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、面粉处理剂、被膜剂、水分保持剂、营养强化剂、防腐剂、稳定剂和凝固剂、甜味剂、增稠剂、食品用香料、其他等23类。