一、简介

中文名称:可可棕色素

CAS No 4553-89-3

EINECS号:224-924-0

分子式:C27H18N4Na2O9S2

二、性状

可可壳色素为深棕色粉末,无异味及异臭,微苦,易吸潮。

三、用途

可可棕色素颜色受条件以及加工处理过程的影响,有时会失去其色泽,产生食品变质的错觉,商品价值降低。为了使食品的外观色泽均匀一致,在食品加工时就利用合成着色剂来改善食品的外观,提高产品的商品性。在食品添加剂的使用中,除保证其发挥应有的功能和作用外,最重要的是应保证食品的安全卫生。为了规范食品添加剂的使用保障食品添加剂使用的安全性。