一、产品介绍:

中文名称:L-精氨酸

英文名称: L(+)-Arginine

分子式: C6H14N4O2

分子量: 174.20

二、产品性状:

白色斜方晶系(二水物)晶体或白色结晶性粉末.熔点244℃(分解).经水重结晶后,于105℃失去结晶水.其水溶性呈强碱性,可从空气中吸收二氧化碳.溶于水(15%,21℃),不溶于乙醚,微溶于乙醇.

三、作用:

调味剂。与糖进行加热反应(氨基-羰基反应)。是一种可使用的食品用香料。食品添加剂促进了食品工业的发展，并被誉为现代食品工业的灵魂，这主要是它给食品工业带来许多好处，其主要作用大致如下：防止变质，保持营养，增加品种和方便性，方便加工，其他特殊需要。