一、【产品简介】

中文名称:姜黄素

中文别名: 姜黄色素

英文名称:Curcumin

二、【产品性状】

姜黄素为橙黄色结晶粉末,味稍苦。不溶于水和,溶于乙醇、丙二醇,易溶于和碱溶液,在碱性时呈红褐色,在中性、酸性时呈黄色。

三、【产品用途】

姜黄色素可用于糖果、冰淇淋、碳酸饮料、果冻。也可用于萝卜干和咖喱粉中。因姜黄素及其溶液耐光性差,需避光保存。在食品添加剂的使用中,除保证其发挥应有的功能和作用外,最重要的是应保证食品的安全卫生。为了规范食品添加剂的使用、保障食品添加剂使用的安全性。