【产品名称】肌醇

【别      名】肌糖、环己六醇

【英文名称】Inositol

【CAS No.】87-89-8

【分 子量】180.16

【分子 式】C6H12O6

为白色结晶状粉末,无臭,味微甜,在空气中较稳定,对热、强酸和碱稳定，其水溶液对石蕊试纸呈中性，且无旋光性。易溶于水，微溶于酒精、甘油和乙二醇。

来源:肌醇广泛存在于肌肉和未成熟的豌豆中,其六磷酸酯又叫植酸,而植酸通常是以植酸钙镁复盐的形式广泛存在于植物界,植酸钙镁水解后,经一系列处理可得肌醇。在食品添加剂的使用中,除保证其发挥应有的功能和作用外,最重要的是应保证食品的安全卫生。为了规范食品添加剂的使用、保障食品添加剂使用的安全性。