1.中文名:维生素H

别 称:生物素、辅酶R

生物素又称维生素H、辅酶R,是水溶性维生素,也属于维生素B族,B7。

为无色长针状结晶,极微溶于水(22mg/100ml水,25℃)和乙醇(80mg/100ml,25℃),较易溶于热水和稀碱液

2.性状:白色结晶粉末;微溶于水和乙醇,不溶于其他常见的溶媒。

3.维生素H又称生物素、辅酶R,是水溶性维生素,也属于维生素B族。它是合成维生素C的必要物质,是脂肪和蛋白质正常代谢不可或缺的物质。用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。常用于各类食品、饮料、保健品、饲料、农业、工业、生化研究等。在食品添加剂的使用中,除保证其发挥应有的功能和作用外,最重要的是应保证食品的安全卫生。为了规范食品添加剂的使用、保障食品添加剂使用的安全性。