一、简介

中文名:L-异亮氨酸

英文名称:L-Isoleucine

CAS:73-32-5

分子式:C6H13NO2

分子量:131.17

二、性状

L-异亮氨酸为白色结晶小片或结晶性粉末。略有苦味。无臭。

三、用途

食品:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。可强化各种食品,如小麦粉、麦谷蛋白、花生粉、马铃薯等所含异亮氨酸为限制氨基酸,宜于强化。在食品添加剂的使用中,除保证其发挥应有的功能和作用外,最重要的是应保证食品的安全卫生。为了规范食品添加剂的使用、保障食品添加剂使用的安全性。