【产品名称】:水苏糖
【英文名称】:Stachyose
【分 子 式】:C24H42O21
【分 子 量】:666.59
水苏糖是存在的一种四糖。为白色粉末,味稍甜,甜度为蔗糖的22%,味道纯正,无任何不良口感或异味。

产品用途:

1、可添加在液体食品中,如乳酸饮料、醋饮料、啤酒等饮料中,开发出新型功能型食品,且添加量小, 不会破坏原有食品的风味。

2、添加在焙烤食品中,可保持水分,改变面团的流变特性。

3、水苏糖不被消化酶水解。

食品添加剂具有以下三个特征:一是为加入到食品中的物质,因此,它一般不单独作为食品来食用;二是既包括人工合成的物质,也包括天然物质;三是加入到食品中的目的是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要。