1.简介

名称:柠檬酸镁别名:柠檬酸、镁盐

外文名:Magnesium citrate

化学式:C12H10Mg3O14

2.性状

又称柠檬酸三镁,白色无味粉末,由柠檬酸和碳酸镁制成,溶于稀酸,微溶于水和醇。 潮湿空气中易受潮。常用于食品或者药品中镁元素的补充。

3.用途

在食品工业中营养添加剂;PH调节剂;稳定剂;缓冲剂。是一种作为食品带强化剂，吸收效果要比无机钙更好。可以用于多种食品的强化，包括配方食品、果汁、乳制品、固体饮料、运动饮料、牛乳、豆乳保健品和谷物制品等。在食品添加剂的使用中，除保证其发挥应有的功能和作用外，最重要的是应保证食品的安全卫生。为了规范食品添加剂的使用、保障食品添加剂使用的安全性。