产品简介:

中文名 酪蛋白酸钙

外文名 Calcium Caseinate

含义 离子钙

用处 因而是一种理想的补钙物质

酪蛋白酸钙为离子钙,且其与酪蛋白中的丝氨酸的磷L酸残基安稳结合,是一种理想的补钙物质。易于人体吸收利用,且无需合作维生素D;另由于酪蛋白酸钙自身具有的特定的功能特性如增稠性、增粘性、乳化性、起泡性等,使其可很好地添加到食物中。

酪蛋白酸钙是 食物添加剂,是由牛奶中的酪蛋白与可溶性钙盐或碱性钙加成反应制得的。它是一种很好的补钙品和蛋白补充源。酪蛋白酸钙的乳化性、安稳性、易成膜性等优良特性使其广泛应用于食物工业中,用酪蛋白酸钙制备的食膜具有无气味、无滋味、柔软和通明的特色。在食品添加剂的使用中,除保证其发挥应有的功能和作用外,最重要的是应保证食品的安全卫生。为了规范食品添加剂的使用、保障食品添加剂使用的安全性。