1.简介

中文名称:聚丙烯酸钠

英文名称:Sodium polyacrylate

CAS 号:9003-04-7

2.性状

聚丙烯酸钠无臭无味。吸湿性强。不溶于乙醇、丙酮等有机溶剂。久存粘度变化小,不易。

3.用途

增强原料面粉中的蛋白质粘结力。使淀粉粒子相互结合,分散渗透至蛋白质的网状结构中。形成质地致密的面团,表面 光滑而具有光泽。形成稳定的面团胶体,防止可溶性淀粉渗出。使原料中的油脂成分稳定地分散至面团中。在食品添加剂的使用中,除保证其发挥应有的功能和作用外,最重要的是应保证食品的安全卫生。为了规范食品添加剂的使用、保障食品添加剂使用的安全性。