一、简介

中文名:诱惑红

化学名称:6-羟基-5-[(2-甲氧基-4-磺酸-5-甲苯基)偶氮萘]-2-磺酸二钠盐Fancy Red(Allura Red)

二、性状

诱惑红为深红色均匀粉末,无臭。诱惑红溶于水,可溶于甘油和丙二醇,微溶于乙醇,不溶于油脂。诱惑红溶于水呈微带黄色的红色溶液。诱惑红耐光、耐热性强,耐碱及耐氧化还原性差。

三、用途

诱惑红作为食品添加剂,诱惑红在食品工业中有非常广泛的应用。按规定可用于糖果包衣,炸鸡调料;冰淇淋。另外,诱惑红在肉灌肠、西式火腿、果冻、饼干夹心等方面也有应用。在食品添加剂的使用中,除保证其发挥应有的功能和作用外,最重要的是应保证食品的安全卫生。为了规范食品添加剂的使用、保障食品添加剂使用的安全性。