1 产品简介

异麦芽酮糖醇是一种优良的蔗糖替代品,其的理化性质、生理功能和食用安全性已经实验充分证实,其用量近年来急剧上升,在欧美等发达国家,已占据无糖食品所使用甜味剂50%以上市场。

2 产品性状

白色无臭结晶,味甜,其在水中的溶解度室温时低于蔗糖,升温后可接近蔗糖,不溶于乙醇。

3 产品用途

当应用于焙烤食品时,可按1:1代替蔗糖,一般不需要改变传统配方。若褐变太浅,可适当提高焙烤温度,或加少量果糖。产品作为糖的替代品,广泛应用于食品产品的生产上。食品添加剂促进了食品工业的发展，并被誉为现代食品工业的灵魂，主要是它给食品工业带来许多好处，其主要作用大致如下防止变质，保持营养，增加品种和方便性，方便加工，其他特殊需要。