一、简介

中文名:丁基羟基茴香醚
外文名:Butyl hydroxyanisole
化学式:C11H16O2
分子量:180.25
CAS登录号:25013-16-5
EINECS登录号:246-563-8

二、性状

白色或微黄色结晶状物,高浓度是略有酚味,易溶于乙醇、丙二醇和油脂,不溶于水。对热稳定,在弱碱条件下不易被破坏,与金属离子作用不着色。

三、用途

BHA是一种很好的抗氧剂。作食品抗氧剂,能阻碍油脂食品的氧化作用,延缓食品开始败坏的时间。单用或与二丁基羟基甲苯、没食子酸酯类混合使用时,没食子酸酯类不得超过100mg/kg。与二丁基羟基甲苯合用时,没食子酸酯、特丁基对苯二酚合用时,没食子酸不得超过100mg/kg。