一、产品简介

中文名称:L-脯氨酸

英文名称:L-Proline

分子式:C5H9NO2

二、产品性状

无色至白色结晶或结晶性粉末。斜方晶系为无水物,单斜晶系含1分子结晶水。无臭,有较强的甜味,不纯物有吸湿性。

三、产品用途

L-脯氨酸可做食品添加剂。用于复合氨基酸、食品添加剂、风味剂、增味剂、香味料。肉食加工品、水产加工品、腌菜、豆腐等。食品添加剂促进了食品工业的发展，并被誉为现代食品工业的灵魂，这主要是它给食品工业带来许多好处，其主要作用大致如下：防止变质，保持营养，增加品种和方便性，方便加工，其他特殊需要。