中文名:DL-蛋氨酸

分子式:C5H11O2NS

CAS  59-51-8

无色或白色有光泽片状结晶性粉末。稍带特殊气味。味微苦。

蛋氨酸食品营养添加剂, 饲料添加剂。在燕麦、黑麦、米、玉米、小麦、花生粉、大豆、 土豆、菠菜等植物性食品中属于限制氨基酸。是禽畜类动物生长所需的氨基酸之一,是生物合成蛋白质的“骨架”氨基酸,应用于食品、饲料和化妆品等领域。食品添加剂促进了食品工业的发展，并被誉为现代食品工业的灵魂，这主要是它给食品工业带来许多好处，其主要作用大致如下：防止变质，保持营养，增加品种和方便性，方便加工，其他特殊需要。