中文名称:司盘

中文同义词:失水山梨醇脂肪酸酯

英文名称:Span

CAS号:1338-43-8

分子式:C24H44O6

分子量:428.6

EINECS号:215-665-4

乳白色至浅黄色粉末或琥珀色至棕色油状液体,有脂肪气味,不溶于水,溶于热油及有机溶剂。不得溶于二甲苯、棉子油、矿物油等,属亲油型乳化剂。

司盘80用于食品、化妆品业中作乳化剂、分散剂;乳液聚合中作乳化稳定剂。食品添加剂促进了食品工业的发展，并被誉为现代食品工业的灵魂，这主要是它给食品工业带来许多好处，其主要作用大致如下：防止变质，保持营养，增加品种和方便性，方便加工，其他特殊需要。