中文名:阿拉伯糖
英文名:L-Arabinose
别 称:L(+)-树胶醛糖,果胶糖
白色至灰白色结晶粉末, 其晶体为正交晶系。广泛存在于生果和粗粮的皮壳中,因可以按捺蔗糖酶的活性,然后具有了按捺蔗糖吸收的作用。
用于肉制品,烘烤制品,鱼肉制品,调味品,果酱,无醇饮料,糖块和糖食涂抹制品。 作为新式的健康糖,在乳制品、糕点、面包、儿童食物、冰淇淋、饮料、甜点、巧克力、家用蔗糖等食物中得到广泛应用l-阿拉伯糖是食物添加剂,广泛用于阿拉伯糖胞苷(阿糖胞苷)、阿拉伯糖腺苷(阿糖腺苷)、D-核糖、L-核糖、去氧核糖、L-阿拉伯糖及新型食物甜味剂阿拉伯糖醇等的合成质料、中间体。如果没有合适的添加剂，加工食品就可能滋生大量有害微生物，只会更不安全。食品添加剂是为了改善食品品质和色、香、味以及为防腐等需要，按国家规定的种类和用量添加的。合理使用食品添加剂不影响安全。